Recetas de Pesto: Deliciosas opciones para preparar en casa
El pesto es una deliciosa salsa de origen italiano que se ha
popularizado en todo el mundo gracias a su sabor y versatilidad en la cocina.
Su ingrediente principal es la albahaca fresca, pero existen variantes que
incluyen otros ingredientes como el cilantro, el aguacate o el tomate seco.
En este artículo te presentamos varias recetas de pesto para
que puedas preparar en casa y sorprender a tus invitados con sabores únicos y
deliciosos.
¿Qué es el pesto?
Antes de adentrarnos en las recetas de pesto, es importante
entender qué es esta deliciosa salsa. El pesto es una salsa fría originaria de
Italia que se utiliza principalmente para acompañar pastas, pizzas y carnes. Su
ingrediente principal es la albahaca fresca, que se mezcla con aceite de oliva,
ajo, piñones y queso parmesano o pecorino. La mezcla se tritura hasta obtener
una salsa cremosa y homogénea.
Existen variantes de esta receta que incluyen otros
ingredientes como el cilantro, el aguacate o el tomate seco. Estas variantes
son igual de deliciosas y pueden ser utilizadas para darle un toque diferente a
tus platos.
Receta clásica de pesto
La receta clásica de pesto es muy sencilla de preparar y su
sabor es incomparable. Para esta receta necesitarás:
- 2 tazas
de hojas de albahaca fresca
- 1/2
taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/3
taza de piñones
- 3
dientes de ajo
- 1/2
taza de queso parmesano rallado
- Sal
y pimienta al gusto
Para preparar la salsa, sigue los siguientes pasos:
- Lava
bien las hojas de albahaca y sécalas con una toalla de papel.
- En
un procesador de alimentos, tritura los piñones hasta que estén finamente
molidos.
- Agrega
las hojas de albahaca, el ajo picado y una pizca de sal. Tritura hasta
obtener una mezcla homogénea.
- Agrega
el queso parmesano y el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues
triturando la mezcla.
- Prueba
la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa salsa de pesto lista para
ser utilizada en tus platos favoritos.
Variantes del pesto
Existen muchas variantes del pesto que puedes preparar en
casa. A continuación, te presentamos algunas de nuestras favoritas:
Pesto de cilantro
El pesto de cilantro es una variante mexicana del clásico
pesto italiano. Para esta receta necesitarás:
- 2
tazas de hojas de cilantro fresco
- 1/2
taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/3
taza de pepitas de calabaza
- 2
dientes de ajo
- 1/2
taza de queso cotija rallado
- Sal
y pimienta al gusto
Para preparar la salsa, sigue los siguientes pasos:
- Lava
bien las hojas de cilantro y sécalas con una toalla de papel.
- En
un procesador de alimentos, tritura las pepitas de calabaza hasta que
estén finamente molidas.
- Agrega
las hojas de cilantro, el ajo picado y una pizca de sal. Tritura hasta
obtener una mezcla homogénea.
- Agrega
el queso cotija y el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues
triturando la mezcla.
- Prueba
la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
El pesto de cilantro es perfecto para acompañar tacos,
quesadillas y nachos.
Pesto de aguacate
El pesto de aguacate es una opción saludable y deliciosa
para darle un toque diferente a tus platos. Para esta receta necesitarás:
- 2
tazas de hojas de cilantro fresco
- 1/2
taza de aceite de oliva extra virgen
- 1
aguacate maduro
- 2
dientes de ajo
- 1/2
taza de queso cotija rallado
- Sal
y pimienta al gusto
Para preparar la salsa, sigue los siguientes pasos:
- Lava
bien las hojas de cilantro y sécalas con una toalla de papel.
- En
un procesador de alimentos, tritura el aguacate hasta obtener una mezcla
suave.
- Agrega
las hojas de cilantro, el ajo picado y una pizca de sal. Tritura hasta
obtener una mezcla homogénea.
- Agrega
el queso cotija y el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues
triturando la mezcla.
- Prueba
la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
El pesto de aguacate es ideal para acompañar ensaladas,
tostadas y wraps.
¿Cómo almacenar el pesto?
El pesto es una salsa que se debe almacenar en el
refrigerador para mantener su frescura. Si preparas una gran cantidad de salsa
y no la vas a utilizar en su totalidad, puedes almacenarla en un recipiente
hermético en el refrigerador por un máximo de 5 días. También puedes congelar
el pesto en porciones individuales y descongelarlas cuando las necesites.
Conclusión
El pesto es una salsa versátil y deliciosa que puedes
preparar en casa con ingredientes simples. Ya sea que optes por la receta
clásica de albahaca o te atrevas con una de las variantes que te presentamos,
estamos seguros de que el resultado será un sabor único y delicioso en tus
platos.
